Endelave Seaweed

DC4_1351

Velkommen til Endelave Seaweed Aps. Andelshaver i ”Smag på Endelave A.m.b.a.”

Havet omkring Endelave bugner af lækre, spiselige tangarter. Vandet er rent og saltindholdet fint. Det gør området ideelt som levested for rigtig mange forskellige tangarter. Endelave Seaweed Aps. arbejder dels på at udvikle tangskovene omkring Endelave og dels på at udnytte tangen til fremstilling af forskellige højværdiprodukter.

Langt hovedparten af tangen er økologisk sukkertang (Laminaria Saccharina), som kommer fra Hjarnø Havbrug, der dyrker den som kompensation for den nitrat og fosfor som naturligt udledes i forbindelse med ørredproduktionen.

DC4_1617Tang er en meget anvendelig råvare, der kan anvendes såvel frisk som tørret. Frisk tang kan anvendes i supper, salater og i kød- og fiskeretter. Tørret tang smager dejligt i brød, i pasta, som salt og f.eks. i krydderiblandinger. Småøernes Fødevarenetværk har en række produkter under udvikling lige fra fersk tang og tørret tang til konsum, drikkevarer baseret på tang og en ernæringsforbedret tang-is baseret på birkesaft og sukkertang.